มะนาว เป็นไม้ผลที่ได้รับความนิยมปลูกอย่างแพร่หลายเกือบทุกสายพันธุ์ที่มีกิ่งตอนวางขาย เนื่องจากมะนาวมีความสำคัญต่อวิถีชีวิตประจำวันของมนุษย์ที่จะต้องกินต้องใช้ประโยชน์ในการประกอบอาหารเกือบทุกมื้อ และ “มะนาวน้ำหนึ่ง” เป็นสายพันธุ์ที่ผู้ปลูกสอบถามกันเยอะมากว่าจะหาซื้อกิ่งพันธุ์ได้จากที่ไหน ซึ่งเป็นจังหวะที่พบว่า มีผู้นำเอากิ่งตอนของ “มะนาวน้ำหนึ่ง” ที่เป็นกิ่งตอนรุ่นใหม่ออกวางขาย จึงรีบแจ้งให้ทราบทันที

มะนาวน้ำหนึ่ง ผู้ขายระบุว่า เป็นสายพันธุ์ที่เกิดจากการนำเอาเมล็ดของมะนาวน้ำเพชรที่ปกติเป็นพันธุ์ที่ไม่มีเมล็ด หรือบางผลมีบ้างเพียงเล็กน้อยไปเพาะขยายพันธุ์แล้วนำต้นกล้าที่ได้ไปปลูกจนมีดอกและติดผล ปรากฏว่า ขนาดของผลใหญ่กว่าผลของมะนาวน้ำเพชรอย่างชัดเจน เปลือกผลบาง เมื่อนำเอาผลไปผ่าเพื่อบีบหรือคั้นเอาน้ำจะได้น้ำเยอะมาก รสชาติเปรี้ยวจัด มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวชนิดใครได้กลิ่นจะทำให้น้ำลายสอทันที ที่สำคัญเกือบทุกผลจะไม่มีเมล็ดเลย ขนาดของต้นก็จะเตี้ยและมีหนามตามต้นสั้นกว่ามะนาวน้ำเพชรอีกด้วย ผู้ขยายพันธุ์เชื่อว่าเป็นมะนาวกลายพันธุ์เลยตอนกิ่งปลูกทดสอบพันธุ์หลายวิธีทุกอย่างยังคงที่ไม่เปลี่ยนแปลง เป็นมะนาวกลายพันธุ์ถาวรแน่นอนแล้ว จึงตั้งชื่อว่า “มะนาวน้ำหนึ่ง” ดังกล่าว

มะนาวน้ำหนึ่ง มีลักษณะทางพฤกษศาสตร์เหมือนกับมะนาวทั่วไป เป็นไม้พุ่มสูง 2-3 เมตร กิ่งก้านมีหนามสั้น “ผล” ขนาดใหญ่ เปลือกบางน้ำเยอะ ติดผลไม่ขาดต้นทั้งปี